制作材料
羊肉：300克
【资料图】
蒜苗：250克
陈皮：1块
酱油：1勺
姜：1块
蛋清：1个鸡蛋的蛋清
高度白酒：1勺
干辣椒：1小把
小茴香：1小勺
干花椒粒：1小抓
辣椒末：适量
孜然末：适量
蒜：3颗
盐：适量
制作过程
1、姜和蒜分别剁细，冲洗一下陈皮；
2、羊肉稍微解冻，洗干净后切成薄片。加入酱油、姜末、陈皮、蛋清、高度白酒，抓均匀，腌半小时；
3、锅中放油，放入干辣椒、干花椒、小茴香，再放入蒜末；
4、下羊肉片，几秒炒散，加入辣椒末、孜然末，再迅速炒均匀;
5、加入蒜苗，翻炒一下；
6、撒适量的盐就好了。
